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集成灶,“蒸”功夫

导读养生近年来成为一个热门话题,高油高热量的饮食结构已经不再被养生人群所接受,取而代之的是低脂低热量的饮食模式。因而追求食材原汁原味的健康的烹饪方式受到越来越多养生人群的青睐。蒸作为健康的烹饪方式之一,也因此而广受欢迎。蒸,是一种古老而健康的烹饪方式,不同于爆炒,

养生近年来成为一个热门话题,高油高热量的饮食结构已经不再被养生人群所接受,取而代之的是低脂低热量的饮食模式。因而追求食材原汁原味的健康的烹饪方式受到越来越多养生人群的青睐。蒸作为健康的烹饪方式之一,也因此而广受欢迎。

蒸,是一种古老而健康的烹饪方式,不同于爆炒,它可以大限度保留了食材初始的本色和滋味。蒸,这种烹饪方式看似简单,却也很讲究时间与火候。太早,食材显生;太晚,食材显老。猛火,温度太过;慢火,温度太小。

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