什么是深井式集成灶？

目前市面上的集成灶有两种分类的，一种是深井式集成灶，还有一种就是侧吸式集成灶，今天我先说一下深井式集成灶的优缺点。

深井式集成灶为集成灶的早期产品，如上图所示，深井式故顾名思义，我们可以看出炉头并不是裸露在台面以上，而是镶嵌于10多公分以下的凹槽中，在凹槽的四周布满了抽风孔，而我们炒菜的时候，只需将锅具放置于炉头之上，烟气就会随着风机的负压从抽风孔被吸走，避免了扩散。

深井式产品的缺点是比较多的，首先就是台面温度过高，由于火焰在下部，不锈钢台面受到火焰的烘烤，温度很高，尤其是炒菜时间过长更是摸不得台面，这种情况由于是设计的问题，所以基本无法改善。

还有就是清洁并不方便，深井式产品由于炉头在下部，那么掉落菜叶或者洒落的汤汁等等，清洁的时候，需要用抹布拾起丢入垃圾桶，而我们普通的灶具只需要将其抹入垃圾桶即可，工作量明显增加。何况清洁的时候趁热清洁最好，普通灶具清洁基本瞬间即可完成，但是拾起操作的话，炉头过热，增加了清洁的难度。

此外的缺点还有火苗离抽风孔过近，有些热量并没有来得及转化为咱们炒菜的热量就被吸走，造成能源的浪费，并且有些深井式产品设计不过关，质检不合格就被投放到市场，虽然价格便宜了不少，但是有很多的安全隐患，如果火苗过大的话，很容易被强力的负压吸入到集烟腔内部，引燃里面的油滴造成爆炸，所以存在不安全的因素在里面。

并且由于锅具在内部，比如日常的掂勺炒菜，以及端锅、盛菜等，都不是太方便，所以深井式产品并不是大家的首选。