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海外华人看关于如何选购厨房抽油烟机

导读本人去年进城多伦多买了台深槽内无阻挡的油烟机回来,换掉了原来浅槽的,又把吊顶柜锯掉一截,使得油烟机底部和吊顶柜底部在一个平面上,接着调整了排气管的位置,费了九虎二牛之力,忙了大半天,使用后发现效果特好,即使炒辣椒在厨房里也闻不到味,十分庆幸当时没被店里忽悠住,坚决按既定方针办。总算劳有所获。事后回想起来那些专职销售的真是太会忽悠人了,讲起来一套一套的,搞得你眼花缭乱,脑力根本不够用,买台油烟机你必须是学理工科的出身,而且还必须

本人去年进城多伦多买了台深槽内无阻挡的油烟机回来,换掉了原来浅槽的,又把吊顶柜锯掉一截,使得油烟机底部和吊顶柜底部在一个平面上,接着调整了排气管的位置,费了九虎二牛之力,忙了大半天,使用后发现效果特好,即使炒辣椒在厨房里也闻不到味,十分庆幸当时没被店里忽悠住,坚决按既定方针办。总算劳有所获。事后回想起来那些专职销售的真是太会忽悠人了,讲起来一套一套的,搞得你眼花缭乱,脑力根本不够用,买台油烟机你必须是学理工科的出身,而且还必须是学业扎实的,否则光听对方讲的头头是道而忘记了这些原理的应用范围。这还不够你还必须是有实际工作经验的,否则对方来个美国专利又把你唬回去了。你得搞清楚这个专利是正真实用的还是仅仅用于广告的(一个实用新型申请费也就四千美金),或者是两者兼而有之。

除此之外你还得是身经百战,有所成绩的,当对方夸你几句内行后你能稳得住神,不让双脚飘起来。最后你还必须是有一定定力的。要是迎面来个高颜值的销售,吃定你今天肯定要抱台油烟机回家,跟你来个篮球里人盯人贴身紧逼,音调柔和悦耳,面庞眉清目秀,再加一缕幽幽的体香,还怕撂不倒你,最后让你头脑一片空白,喜滋滋地抱台过时,过气的油烟机回家。总而言之,要想买到一台称心如意的油烟机,你必须怀揣优良成绩的毕业证书,胸怀红岩江姐的钢铁意志,再加上满脑唐僧取经的色空理念。这三要素缺一不可。绝不是危言耸听,缺乏这三要素的人大把大把的存在。 要不然,那些冠冕堂皇挂在那里的过时,过气的油烟机是怎么被人扛回家的呢?当然,本文的目的是就要让你在缺乏三要素的状态下仍能买到称心如意的油烟机。

现在市场上的油烟机层出不穷,花样翻新。有人把它归纳为欧式,中式两种。我们就从这个角度谈选择。假如你的厨房是开放式的,特别是灶台在中心孤岛上的,为了和厨房了其它设施和谐配套,你还是买台欧式的好,欧式的毕竟漂亮,细巧,抽油烟效果只能退而求次之。开放式厨房里一个西女弄顿晚饭不会超过20分钟,大部分时间都是在摆弄沙司瓶,拌色拉,上个灶台的也就5分钟,热个不温不火的汤而已,很少需要fry的,所以腰圆膀粗的中式油烟机挂在那里就显得不伦不类,会被西女嗤之以鼻的虽然嘴上不说。上月月底我在国内,偶然路过一家油烟机专卖店,只见里面欧式油烟机占据着大半个墙面,而适合国情的中式油烟机被撇在角落里。不由惊叹世道变化如此之快,真心佩服那些油烟机厂家的胆量和忽悠能力。上我亲戚家里,也是一台标致的倒T型油烟机夹在崭新的橱柜中,匹配是匹配了,但是抽油烟效果确实差,问为啥买这个,回答说也不是特意买的,是订购吊柜时搭进来的。我无语。

还是回到原来的话题上来,假如你是一把年纪了而改不了吃中餐的习惯,那你就得买一台中式油烟机。为什么做中餐就必须得油烟大呢? 这还得从为什么饭店里的菜肴要比家里烧的好吃开始说。 凭着15岁就在一家七千多职工的食堂做小小饭师傅的经验(著名企业,文革中曾冒出过一个国家副主席,现在这厂改成艺术博物馆了),告诉你三个要点。要点一,炒锅要大,便于翻炒,但更重要的是受热面积要大,以保持锅内的温度不变。要点二,炉火要旺,否则没戏。要点三,油要多,因为不是烙饼,靠锅底的温度传给它,而是靠大量的油把菜肴加热。当菜肴里的水分还来不及渗出时,菜已经熟了,这样的菜肴外表挺拔,颜色也没变的太多,吃口有点脆,有点嫩,还有点焦香,至于“锅气”啥的也是建立在这三点上的,这里就不跑题了。简而言之,油烟大的做出来的菜才好吃。

所以就挑油烟机来说,要挑台抽风量大的,问题是当油烟机管道口径不变,风量到了一定程度后是上不去的,噪音,振动,耗电反而迅速爬升。所以风量只是一个考量而且也不和抽油烟效果划等号。只有看结构了。深槽型的好处是在灶台上方形成一个负压区,利用气流自动从高压流向低压的原理来引走油烟。有些油烟机虽然是深槽的但在下端底部水平放置了一块栅栏板,用以过滤等,这个挡板的阻碍使气流有个停顿和改向从而产生湍流,这样四周边缘就会有少量仍具有动能的气体逃逸出罩体外。打个比方,你本来在深山沟里埋伏好就等着鬼子进来一网打尽,但你非要别出心裁在山沟入口处设置一栅栏,让一个惯性前进的队伍停下来,挨个检查ID啥的,这个短暂的停顿就会使少数头子活咯的,轧轧苗头不对,趁机从两边溜走。我也搞不懂这是啥新理论支撑着这种设计,不过这种设计有个好处就是油烟机的整体看上去漂亮多了,科技感的含量提高了,顾客也容易掏银子了,厂家利润也提高了。最后,在油烟机的安装中有个花小钱省大钱的东东,懂的人自然懂,我就不点穿了。教会徒弟,饿死师傅,多少得留一手。

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